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如何炖牛肉胸脯怎么做好呢?掌握几个小贴士,使牛乳软而烂
  • 2019-08-16 17:46:45
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布里斯基特是牛的肚子,是靠近牛肋骨的柔软肌肉。它指的是带筋的肉片、肉和油花。这是一个笼统的术语。牛肉胸脯具有丰富的营养价值,柔软的豆肉,其烹调方法很多,适合许多人喜欢吃。牛肉胸脯营养丰富,能补充丰富的蛋白质,是一种强健肌肉和骨骼的食材。但是胸脯不容易成熟,不容易炖出一种肉食,我们经常在家炖胸脯,我们会发现炖胸肉很费时,或者遇到虽然它已经炖了很久,但还是不能咀嚼,不能咬,吃两颗牙齿,不能促进消化吸收。如果牛肉炖不烂怎么办?以下是一些建议。

1.加糖

无论炖还是炒,胸脯加热、收紧都是正常的。除非炖很长时间才能打破牛肉坚韧的纤维,否则很难做到。在制作之前,加入一勺糖,让糖沉淀到纤维中,再配合一些水,糖的分子结构很大,吸收水分后,肉纤维之间的距离就会被打开,从而达到软腐的目的。

两片山楂片

在炖牛肉胸脯时,可以在汤中加入一些山楂片,山楂片有很好的效果,可以使炖牛肉胸脯味道松软,味道特别美味。

3.加白醋

在炖牛肉胸脯中加入几滴白醋,白醋可以起到软化肉质的作用,可以快速炖牛肉,不要担心添加白醋可能会使炖牛肉有酸味,只需添加少量的白醋,牛肉的口感就不会受到影响。

4.加啤酒

炖牛肉时,加入一些啤酒,葡萄酒能软化肉的效果,也能消除牛胸脯的臭味,增加肉脯的风味。

5.加茶袋

在正式炖牛肉之前,将牛乳和茶袋放在一起约20分钟,不管是什么茶袋,用牛肉炖20分钟,取出胸脯放在炖锅里,再加水炖一次,使牛肉更容易炖出软味。


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