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台湾家常菜:苍蝇头,听起来有点恶心,不过吃起来味道一级棒
  • 2020-06-29 14:30:11
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台湾家常菜:苍蝇头,听起来有点恶心,不过吃起来味道一级棒

这道菜,是台湾的一道家常菜,俗称苍蝇头,怎么样,这名字听起来是不是有点不咋地?

但实际会怎样呢?让我们大家一起来看一下吧。

第一步

洗净的猪肉,切片,然后剁成肉末

第二步

剁好的肉末装盘,放入少量淀粉、糖,一勺酱油,一勺料酒,搅拌均匀,腌制半小时

第三步

洗净的蒜薹,切成小丁,放到盘里备用

第四步

锅烧热,加适量食用油,油温五成热,把腌好的肉末倒入

第五步

锅中加少量老抽调色,再加入葱蒜末炒香,最后倒入切好的蒜薹丁,翻炒均匀

第六步

加少量食盐、鸡精,翻炒均匀,就可以出锅了

这道苍蝇头,本质上来说,就是蒜薹炒肉,但实际上不一样的做法,食材的不同处理,味道是截然不同的。

不信?那你自己试试看。


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