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苏州美食的味道,说给你听!
  • 2020-07-22 04:15:07
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上有天堂,下有苏杭。千百年来,苏州是文人墨客笔下柔婉的小桥流水,是烟雨笼罩的亭台楼亭,是仙音袅袅的古寺名刹,也是那江南的佳肴。

位于长江三角洲的苏州免受中原战乱的天然屏障保护--长江、发达的太湖水系、湿润多雨的气候等诸多因素使这里富饶繁华。

生活在这片土地上的仙人,因地制宜地制作了舌尖风味,诱惑远道而来的食客寻找这原汁原味,满足了所有饥饿的灵魂。

文明变了,岁月流失了,昔日的品牌似乎已经失去了当初的水准和味道,缺少了昔日的底蕴,一个个所谓的网红店成了现在的宠儿。但是,藏在小巷里的本土烧酒味道,依然存在于美食中,住在那三道烧酒菜里,藏在烧酒人的一碗面条里,写在当时吃的食物里!

01。

真正的苏州风味住在三道菜里

在江南一带,人们喜欢吃黄花鱼,苏邦的名菜之一就是“黄花鱼”。新鲜黄鳝宰杀后切丝,用猪油炒一下,然后加入肉汤和调料,煮至汤变稠。依次撒上滚烫的麻油,铺上生姜,最后撒上胡椒粉,把麻油撒在两个腰部,发出的咣当咣当的声音是这道菜的精彩之处。这道菜要想做得好,关键是要调节油的温度。如果油的温度太高或太低,这道菜就会失败。

02。

真正的苏州风味藏在一碗面条里

各地有自己的面食,不光江南有

从面条、配料到汤和调料,各有各的。其中最重要的是酱方便面。

苏州人喜欢面条。早晨的一碗面条开始了老苏州人悠闲舒适的一天。所有地道的苏苏式面条,都传达着苏州人的生活情结配料过桥不好吃;红汤和白汤各有优点。重大青少年豁免;任选;注意你的喜好;这样那样细心。

03。

原汁原味的苏州风味每个季节都写在

讲求时令,恐怕无人比得上苏州人不同的季节,不同的食材,从初春的野菜(马兰头、荠菜)到清明前后的银鱼、带鱼、柔嫩的蚕豆、菱角、鸡头米、酱肉,再到蟹、桂花、冬天的羊肉等等。

口感间离合聚散,饭桌前吃茶饭啄,人换茶,茶换菜。


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