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  • 2020-07-22 23:00:11
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一、麻酱香拌面

食材:挂面200g,芝麻酱、油、蚝油、芝麻油、盐、味极鲜、糖

做法:

1.芝麻酱用少许熟的食用油调稀,加入适量的盐、糖、味极鲜、蚝油,搅拌均匀即可。

2.锅里水开后,把挂面放入,煮至成熟,捞出后,过凉水,沥水装盘。

3.拌上少许的芝麻油防止面条黏连,浇上第一步搅拌好的酱汁即可。

二、开胃猪脚

配料:猪脚、酸荞麦、酸姜、酸椒、鲜辣椒、大蒜、酱油、盐、糖、老抽

做法:

1、买回来的猪脚,已经烧好毛毛,砍好了,(要求师傅砍得每一块都要有皮、有肉、有骨就好了)洗净,沥干。

2、锅里先烧开一锅水,放入姜片三片,加入猪脚煮至可以咬得动

3.煮熟后,准备一盘冷水,取出直接放在淋浴间,可随时打开水冲洗,清洗冷却,水也会变得清澈,排水。

4、把酸姜、酸荞头对切、新鲜小辣椒切碎、蒜对切、酸椒切粒,准备好。

5、锅里放油,把配料全部放入炒香。

6、加入煮好的猪脚,加入适量的酱油、糖、盐、老抽,炒匀即可。

三、宫保杏鲍菇

配料:杏鲍菇根1根,花生50克,葱姜蒜适量,花椒10粒,芝麻油1茶匙,干红胡椒20克,糖2茶匙,醋1茶匙,盐1茶匙,淀粉1茶匙,油500毫升。

做法:

1.把杏鲍菇洗净,切成小丁,用干淀粉包裹。


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